Mad Dwarf São Paulo trás pratos preparados com suas cervejas

As cervejas estão migrando do copo para a cozinha e trazem sabores e aromas aos mais diversos pratos


O HopHour foi visitar a Tap House da Mad Dwarf em São Paulo, que fica no famoso bairro da Vila Madalena, o coração boêmio da cidade. O Mad Dwarf conta com 20 torneiras, onde oferece cervejas próprias e alguns chopes convidados, além das cervejas artesanais a Tap House e conta com um vasto cardápio de aperitivos, pratos executivos, carnes preparadas na parrilla, hambúrguers e sobremesas. Como todo bom cervejeiro nós adoramos souvenirs e no Mad Dwarf é possível adquirir alguns como bonés, camisetas, copos e growlers.


Além de servir como alivio para os dias de calor, para o ‘sextou’ pós-expediente, "unir" a galera para um bate papo mais alegre e divertido, as cervejas estão migrando do copo para a cozinha. E nos últimos anos muitos chefs passaram a explorar os sabores das cervejas em pratos de diferentes origens. Em alguns preparos, a cerveja é o tempero protagonista, em outros pratos notas selecionadas ajudam a trazer personalidade à mesa.


E um dos grandes destaques da Tap House do Anão Louco são os pratos preparados com cerveja, e entre eles podemos destacar o Dadinho de Tapioca, a Coxinha da Asa Marinada na Cerveja e a Ribs in Flanders.



Dadinhos de Tapioca

Os Dadinhos de Tapioca já viraram um clássico da culinária de boteco, crocante e salgadinho e geralmente servido com um molho de pimento ou agridoce, é de dar água na boca. Mas no Mad Dwarf o segredo dos Dadinhos de Tapioca está no molho, onde é adicionado uma dose de cerveja IPA no molho, que traz toque sútil de amargor da IPA ao molho agridoce.



Coxinha da Asa Marinada na Cerveja


A Coxinha da Asa é marinada na cerveja por 24 horas com diversos temperos, crocante por fora e suculenta por dentro uma ótima pedida pra harmonizar com a Belgian Blond da Mad Dwarf. #ficaadica



















Ribs in Flanders


A famosa costelinha de porco com molho barbecue ganhou um toque especial, a MD FLANDERS CLASSIC, cerveja do estilo Flanders Red Ale com destaque pra acidez, notas de balsâmico, cerejas e framboesa, cerveja produzida pela própria Mad Dwarf. E ela traz a molho da Ribs in Flanders sabores únicos, dentre eles o mais presente é o balsâmico.


E na Mad Dwarf São Paulo para que você possa apreciar bons pratos e uma boa cerveja com toda segurança que o momento pede, a casa cumpre todos os protocolos de segurança contra o Covid-19, todas as mesas possuem frascos de álcool em gel, a limpeza foi reforçada, os funcionários estão sempre de máscara e o espaço conta com um teto retrátil para arejar melhor o ambiente. E na Mad Dwarf seu amigo é sempre bem vindo e, inclusive, tem água filtrada à sua disposição. Leve seu Pet de estimação sempre na guia, coleira ou no carrinho pet.



MAD DWARF TAP HOUSE SÃO PAULO


Rua Wisard, 261, Vila Madalena - São Paulo - SP.

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